私の食材料理
【ゴボウ】　アップ：２０２６．１．１３
ゴボウが大好きで、よく食べます。やはり、キンピラゴボウが多い。でも、たまには、変わったものも作っています。
以下は、これまでに作ったゴボウ料理です。

△ 上の三品はキンピラ。　中央は合いびき肉、右端は大豆肉を使っています。　ゴボウを切るのは、笹がきがよろしい。
　
△ コンニャク、キクラゲとの甘辛煮で、ゴマ油仕上げ。　中央は甘酢煮。　右は、年に数回程度のサラダ。　　

△ 昆布巻き。飾り結びはミツバ。干瓢だったら、ともに煮込めたのだが・・。　
　ゴボウのかき揚げは大好きだが、油の処理が面倒で、めったに作らない。

△ ゴボウの肉巻き。手間がかかります。漬けタレは醤油ベース。
　中央は、ピーラーで削ったゴボウを、少量の油で揚げました。スパイス・ブレンド・ソルトやガーリック・オニオンを振りかけて頂きます。
　右端はゴボウの漬物。茹でたゴボウを、麺つゆと酒、味醂で漬けました。酒の肴にgood!!
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