私の酒の肴　
料理が好きで、適当に作って、楽しんでいます。ほとんど酒の肴です。
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【アップ：２０２５/４/２８】　赤魚の煮付け・モツ炒め
　
△ 味付けなしの赤魚の切り身を、煮付けで食しました。
　ネギ、キノコなどを加えて、好みの味で・・。
　モツが好きで、煮込んだものを小分けして、冷凍保存しています。水菜を加えて、炒めました。
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【アップ：２０２５/4/16】　またまた春をいただく-野山の幸-

△ 毎春、一度は摘んで食べるフキ。大好きです。削り節煮です。
　土筆は、バター炒め。醤油と日本酒を少々。

△ 近郊の里山で摘みました。ヤブレガサ、タラの芽、山椒の天ぷらです。
　ヤブレガサと山椒はパリパリ感、タラの芽はふっくらの食感。　
　同じく里山で摘んだワラビ。シンプルに麺つゆとおかかで。

△ノラバウ菜のベーコン炒めと、ナバナのお浸し。ともに春しか出回らない野菜。
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【アップ：２０２５/４/６】　　魚介の押しずし

△ たまに、楽しみながら作る押しずし。貝類が好きで、今回はホッキ、ミル、ツブ、そして塩辛も。
　塩辛は塩分が多いので、いくらか塩抜きしてあります。
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【アップ：２０２５/3/28】　餃子の皮焼き、サワラ西京漬け
　
△ 餃子の皮でいろいろ楽しみました。　手前から、シソ漬けおかか、もずく、明太子、塩辛、しめじおかか、シソ漬け枝豆潰し。
　右のサワラ西京漬けは、味噌のほか、好みの味付けで２～３時間寝かせてから、焼きました。
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【アップ：２０２５/３/２０】　　春をいただく
　
△ スーパーの魚売り場で、パッケージに 「旬」 のシールが貼られていた、北海道の黒ガレイ。　卵をもっています。
　「春」をいただきたくて、衝動買い。　早速、煮付けに。
　ついでに、近くで採ったフキノトウの天ぷらと、兵庫産のホタルイカも、春の幸。　河津桜の花びらを添えてみました。
　右は、先日にアップしたトバのひれ酒。　ふかひれとは異なった特有のクサミ があり、上戸でないと、飲めないかもしれない。
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【アップ：２０２５/３/１１】　　ふかひれ酒と、藁焼きカツオたたき

△ 久しぶりに、ふかひれ酒を楽しみました。　熱々の日本酒なので、寒い夜は温まります。
　そして、土佐の藁焼きカツオたたき。　私は、カツオは生姜ではなくて、わさび醤油で頂きます。　
　ふかひれに藁焼きカツオたたき・・少しは贅沢かな。
　　　
△ 別の日に食した藁焼きカツオたたき。　塩で食べるのもよろしい・・との説明があり、「くろしお 天日塩」が付いていました。
　確かに、塩を振るだけでも、すっきりした味わいで、藁焼きの香ばしが広がります。
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