私の酒の肴　
料理が好きで、適当に作って、楽しんでいます。ほとんど酒の肴です。
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【アップ：２０２５．８．２０】　冷ややっこ、いろいろ

△ 豆腐が大好きで、とくに夏は、冷ややっこをよく食べます。　具材は手を変え、品を変えて、いろいろ・・と。
　上は、冷ややっこの定番(?)のカツオ削り節と小葱、おろし生姜。　右は、メカブと細切り生姜。
　私は鰹節を常備していて、削って、使っています。　　

△ キムチとシラス。　右は、ホタルイカの沖漬けとワカメ。　

△ モズク。　シラスは重宝しています。　右は納豆とオクラ、カツオ削り節、枝豆。　大豆製品様様・・の感じです。

△ 沖縄の郷土料理の油味噌を載せて。　豚ひき肉が入っています。　右は、冷蔵庫などにあるものを総動員させました。
　豆腐は、いろいろな具材に合うと、つくづく思います。
　豆腐の起源は中国。　日本へ伝来したのは奈良時代、遣唐使の僧侶によって伝えられたそうです。
　あの堅い大豆から豆腐を考えた人は、ホントにエライ!!　ノーベル賞をあげたいですね。
　ちなみに、私は死ぬ前日まで酒がおいしく飲めたならば、自分の肝臓に 「飲～メル賞」のご褒美を !!??
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【アップ：２０２５．８．１０】　豚ロース西京焼き、南部せんべいチーズ焼き
　
△ 夏は食欲がないから・・で、軽い麺類ばかりでは、体力がもたない。　たまにはエネルギーをとらないと・・。
　そういうことで、豚ロース西京焼き。　白みそとワインベースです。
　南部せんべいは、そのままでも美味しいが、野菜とチーズを載せて焼くと、また、一味違います。
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【アップ：２０２５．８．１】　「五色素麺」

△ 愛媛県名物の「伊予五色素麺」を頂きました。その中の3つを茹でました。
　緑は抹茶、黄色はイヨカン、赤は梅入り。　信号色順に並べてみました。
　右は「オクラの川文字チーズ焼き」。　味付けは白だしのみ。
　チーズは常備してあるので、このような酒の肴が簡単にできます。
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【アップ：２０２５．７．２１】　古わらじコロッケ、味噌ポテト

△ コロッケで遊んでみました。豚ひき肉、三色野菜(人参・コーン・インゲン)入り。でも、失敗作です。
　作る途中、「さて、溶き卵を・・」と思っていたら、冷蔵庫に卵がない、ない・・。
　仕方なく、溶き卵なしでパン粉をつけて、フライパンで焼いてみたら(揚げたのではない)、人参やコーンがじゃがいもから離れてしまいました。
　まるで、古いわらじ !!
　右の味噌ポテトは、秩父地方の素朴な郷土料理です。味付けは甘辛です。
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【アップ：２０２５．７．１０】　冷やしいろいろ


△ 夏は冷たい麺類が美味しい。　上から冷やし中華、冷やしうどん、冷やし蕎麦、冷やし素麺。
　うどんが黄色く見えるのは、ゴマ汁をかけたため。　
　素麺は茹でた後、すぐに固まるので、氷水が必要です。
　もろもろ、栄養もとりたいので、具材も多くして・・。