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沖縄

【かちゅうー湯】　アップ：２０２６．４．１９　

△ 「かちゅー」とは、沖縄の方言で鰹のこと。　削り節と味噌を入れた器に、熱湯を注いだだけの味噌汁。
　沖縄では、古くからの家庭料理、郷土料理として親しまれています。
　ちなみに、鰹節や削り節の消費量は、沖縄県が一番で、それも全国平均の４～５倍と、ダントツ。
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【沖縄そば】　アップ：２０２６．１．１　【そばとジューシー】　追加アップ：２０２６．２．２０　

△ 沖縄そばの麺には、そば粉が入っていません。 小麦粉100％にかんすいを加えて作る沖縄固有の麺です。　
　具材は肉(三枚肉ほか)、蒲鉾、紅ショウガ、小葱は欠かせません。
　左の小瓶は「島とうがらし」で、泡盛にトウガラシを漬けてあり、それをそばに振りかけて食べます。

△ 右は追加です。　そばの隣は、ジューシー。いわゆる、沖縄の炊き込みご飯。　豚肉が入ります。
　沖縄そばの店の多くでは、ジューシーもメニューにあり、そばとセットで食べる方も多い。