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九州

◇大分県
【コネリ・鶏汁】アップ：２０２６．６．２０　　【鶏飯】アップ：２０２６．９.２８　
　
△ 左のコネリは茄子や苦瓜などの野菜を油で炒めて、味噌を味付けし、水で溶いた小麦粉を入れて煮て、とろみをつける料理。
　大分県は、一世帯当たりの鶏肉の購買量が全国のトップレベル。古くから鶏肉料理が食されています。
　隣の鶏汁は、鶏肉と野菜を炒めた後、昆布のだし汁で煮込んだ料理。

　右端は鶏飯。鶏肉や野菜などを醤油と砂糖などで煮込み、炊きあがったごはんに炊き込む。または最初から一緒に炊きこんだりします。
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◇長崎県
【レモンステーキ】　アップ：２０２６．５．１　

△ 戦後、佐世保市には米海軍基地が設けられ、アメリカンステーキが流行。
　現在は、名物料理となっています。
　和風ソースとレモン果汁で、さっぱりな味わい。
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◇鹿児島県
【鶏飯】　アップ：２０２６.１．１　

△ 奄美島の郷土料理です。ご飯の上に鶏肉、錦糸卵、椎茸などをのせて、鶏がらのだし汁を
　かけて食べる料理。　昔、名瀬市内の居酒屋で食べたことがあります。美味しかったです。