郷土料理のトップへ

関東

◇千葉県
【サンガ焼き】アップ：２０２６.１．１　

△ サンガ焼きは房総半島の漁師料理。
　鰺やイワシ、サンマなどをたたいて、味噌やネギ、片栗粉を加えて、
　摺り下ろししょうが、味醂などで味付けして、焼いて作ります。
　ここでは、鰺を使いました。
　焼き青シソの香ばしさも楽しめます。
　蓮根があったので、サンガを詰めて、焼きました。