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北陸・中部・東海

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長野県
【おやき】　アップ：２０２６．２．２０　

△　たまに作るおやき。　信州の代表的な郷土料理。
　生地は小麦粉＋そば粉。　上の具材は明太子や野沢菜、油味噌。　野沢菜が美味しい。
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岐阜県
【朴葉味噌】　アップ：２０２６．２．１１

△ 朴葉味噌は、あまりにも有名。林業が盛んだった飛騨地方で、杣人たちが
　皿の代わりに朴葉を使い、味噌焼きの料理を作ったのが始まりとも伝わります。
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新潟県
【笹寿司】　アップ：２０２６．１．２２　

△ 熊笹の上に寿司飯を広げて、その上へ山菜や海川の魚、地元野菜など、
　味付けした具材や薬味をのせていただく。　手軽に楽しめる料理だが、
　昔は、ハレの日の食べ物だったらしい。